写真出典：yahoo.co.jp

皆さんこんにちは！
今年ももうすぐ「端午节[duānwǔjié]（旧暦の5月5日）」です。
日本も中国と同じように、端午の節句（たんごのせっく）に「粽子（ちまき）」を食べる習慣がありますか？

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過去のブログでもご紹介した通り、
中国では、北と南には食文化の差があるため、
ちまきにおいても「北と南の戦争」が存在しています。
もちろん本当の戦いではなく、
北方の人は甘いちまきを好むのに対して、
南方の人は塩っぱいちまきが好きという意味です。
今日は中国南方のちまき（粽子）について
ご紹介したいと思います。

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南方のちまきは、もち米を竹の葉や芭蕉の葉で包み、
糸や藺草（いぐさ）でしっかりと結び、
長時間蒸すか煮て作られます。
中の具材は地域によって異なりますが、
代表的なものには豚の角煮、塩漬け卵黄、
干しエビ、椎茸、栗などがあります。
これらの具材がもち米に旨味を染み込ませ、
濃厚で香ばしい味わいが楽しめます。

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例えば、広東省の「咸肉粽（しおにくちまき）」や、
福建省の「烧肉粽（ローストポークちまき）」は、
肉や調味料の風味がしっかりと効いていて、
おかずとしても満足できる一品です。

一方で、南方（例えば雲南省）にも甘いちまきはあり、豆沙（あんこ）を入れたものや、
砂糖を付けて食べる味付けのないちまき（白粽）も人気ですよ。

皆さんはどんな味のちまきを試してみたいですか？
日本のちまきについてもぜひ教えてください！